Развеян миф о правильном питании
Исследование, проведенное учеными из Гарвардского университета и Института Броуда, показало, что регулярное употребление растительных масел снижает риск преждевременной смерти. В течение 30 лет более 200 тысяч человек были проанализированы учеными, и было установлено, что замена сливочного масла на растительные, такие как оливковое, соевое и рапсовое, снижает общий уровень смертности на 17 процентов. Эти результаты были опубликованы в JAMA Internal Medicine.
Диетические рекомендации менялись на протяжении десятилетий, и современные исследования показывают, что растительные масла более полезны, чем животные жиры. Это связано с содержанием различных жирных кислот. Насыщенные жиры, присутствующие в сливочном масле, повышают холестерин и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как растительные масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, оказывают положительное влияние на здоровье.
Участники исследования регулярно заполняли анкеты о своем питании, а ученые анализировали данные о смертности и причинах летальных исходов. Было выяснено, что употребление большого количества сливочного масла увеличивает риск смерти от всех причин на 15 процентов, а от рака – на 16 процентов.
Специалисты планируют продолжить исследования, чтобы более подробно изучить механизмы воздействия растительных масел на организм и подтвердить долгосрочные преимущества таких изменений в питании.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
