Развеян популярный миф о вреде молочных продуктов
Трансжиры, которые естественным образом присутствуют в молоке, сыре и сливочном масле, не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. К такому выводу пришли исследователи из Университета Рединга. Результаты их работы опубликованы в журнале Nutrition Research (NR).
Ученые проанализировали данные 22 научных исследований, в которых участвовали тысячи людей из Европы, США и Канады. Выяснилось, что натуральные трансжиры из молочных продуктов по-разному воздействуют на организм по сравнению с промышленными трансжирами, которые уже давно ассоциируются с повышенным риском заболеваний сердца.
На одном из этапов работы специалисты сопоставили влияние обычных молочных продуктов и продуктов с более высоким содержанием натуральных трансжиров на уровень липидов в крови. Существенных различий в показателях, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, они не обнаружили.
Кроме того, исследователи изучили долгосрочные наблюдения за людьми, у которых определяли уровень молочных трансжиров в крови. Ни одно из исследований не выявило связи между повышенным уровнем этих жиров и риском инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистой смертности или диабета второго типа.
Авторы подчеркивают, что многие считают любые трансжиры опасными, однако натуральные трансжиры из молочных продуктов отличаются от искусственных, которые образуются при промышленной переработке масел. По словам ученых, умеренное потребление молочных продуктов в составе сбалансированного рациона не угрожает здоровью сердца.
Ранее сообщалось, что ферментированное козье молоко помогает улучшить состояние кишечника.
