У привычного напитка выявили антибактериальные свойства
Ферментированный ройбуш, известный как безкофеиновый чай, продемонстрировал антибактериальные свойства в лабораторных исследованиях. Такой вывод сделали ученые, проанализировав химический состав и биологическую активность водного экстракта напитка. Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition (Front Nutr).
Исследователи предварительно определили оптимальные условия заваривания, позволяющие максимально извлечь полифенолы — вещества с антиоксидантным и потенциально защитным действием. Лучшим режимом оказался нагрев до 90 градусов в течение 10 минут. В экстракте обнаружили 43 метаболита, среди которых изоориентин, рутин, эскулетин и аспалатин.
В экспериментах экстракт эффективно подавлял рост бактерий Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa. Однако против других микроорганизмов, таких как Escherichia coli и Salmonella Typhimurium, значимого эффекта не выявили. Минимальные концентрации для подавления роста варьировались в зависимости от штамма.
Авторы подчеркивают, что полученные данные расширяют знания о свойствах ройбуша и подтверждают его потенциал как функционального напитка. Тем не менее, результаты относятся к лабораторным условиям и не свидетельствуют о возможности использования чая в лечении инфекций.
Ранее ученые также установили связь между регулярным употреблением сладких напитков и повышенным уровнем тревожности.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
