У привычных грибов выявили противовоспалительное свойство
Экстракты королевской вешенки способны уменьшать воспалительные процессы в клетках мозга, связанных со старением и нейродегенеративными заболеваниями, как показали исследователи в статье, опубликованной в журнале Nutrients. В ходе исследований ученые изучали влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — иммунные клетки мозга, активирующиеся при воспалении. Эксперименты на клеточных культурах продемонстрировали, что экстракты гриба снижают выработку воспалительных молекул, таких как TNF-α и нитриты, а также подавляют активность белков iNOS, NOX2 и NLRP3, которые связаны с нейровоспалением и развитием нейродегенеративных заболеваний.
Особенно заметный эффект наблюдался при использовании экстрактов, содержащих высокое количество N-ацетилтриптамина (NAT). По структуре это вещество напоминает серотонин и мелатонин и, вероятно, участвует в регуляции воспалительных процессов в мозге. Кроме того, положительное влияние оказал эрготионеин — мощный антиоксидант, который в большом количестве присутствует в грибах.
Авторы исследования полагают, что королевская вешенка может служить перспективным средством для поддержания здоровья мозга и профилактики возрастных нарушений. Ранее ученые уже установили, что употребление грибов способствует улучшению кратковременной и рабочей памяти у пожилых людей.
