Ученые нашли лучший способ налить пиво
Исследователи обнаружили, что традиционный метод разлива стаутов Guinness можно улучшить, как сообщает Daily Mail. Согласно их исследованиям, оптимальный интервал между первым и вторым этапом разлива должен быть не 119,5 секунд, как указывает производитель, а до пяти минут. Это способствует формированию более плотной пены и усилению вкуса напитка.
Традиционный метод подачи пива Guinness в пабах Великобритании и Ирландии включает наполнение бокала на две трети, затем паузу для оседания пузырьков, и только после этого доливку остатка. Однако профессор Леонард Шварц из Университета Делавэра утверждает, что для лучшего результата необходим перерыв между порциями не менее трех минут, а желательно около пяти.
"Чтобы получить настоящую плотную и кремовую пену, лучше подождать немного дольше", - объясняет профессор Шварц. "Это позволяет напитку 'устояться' и раскрыть свой вкус".
Другие эксперты также подтверждают, что двухэтапный метод разлива действительно влияет на качество напитка. Однако они отмечают, что установленное производителем время в 119,5 секунды скорее всего является маркетинговым ходом, чем научно обоснованным стандартом.
Ученые также подтверждают, что на процесс разлива влияет не только интервал, но и температура: пиво должно быть охлажденным до 6 градусов Цельсия, а бокал во время наливания следует держать под углом 45 градусов. Это помогает предотвратить излишнее образование пены и правильно распределить пузырьки газа.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
