В какао-продуктах выявили тяжелые металлы
Ученые из Университета Джорджа Вашингтона обнаружили значительное количество тяжелых металлов в продуктах из какао, продающихся в США, превышающее установленные нормы содержания свинца и кадмия. Результаты исследования были опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
За восемь лет специалисты проанализировали 72 различных продукта из какао, включая темный шоколад. Они оценивали уровни свинца, кадмия и мышьяка с учетом максимально допустимых доз, чтобы определить потенциальные риски для здоровья.
В 43% изученных продуктов содержание свинца превысило установленные нормы, а в 35% был превышен уровень кадмия. Уровень мышьяка оказался в пределах допустимых значений. Интересно, что органические продукты имели более высокое содержание тяжелых металлов.
Хотя употребление одной порции таких продуктов может не представлять значительного риска, регулярное потребление или их сочетание с другими источниками тяжелых металлов могут привести к превышению допустимых уровней. Это вызывает особую озабоченность, учитывая популярность темного шоколада и его полагаемую пользу для здоровья.
Исследователи также подчеркивают важность осведомленности потребителей о возможных рисках, связанных с органическими продуктами из какао. Они отмечают, что необходимо быть осторожным при выборе продуктов, чтобы минимизировать потенциальное воздействие тяжелых металлов.
Органическими продуктами называется сельскохозяйственная продукция, произведенная с применением органических удобрений, таких как компост, сидераты и костная мука, а также методов севооборота и сопутствующих посадок.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
