В лабораторных условиях вырастили куриные наггетсы
Ученые приблизились к созданию полноценных куриных наггетсов в лаборатории. Исследователи из Токийского университета вырастили 10-граммовый кусок куриного мяса из клеток соединительной ткани, используя тысячи крошечных полых волокон, имитирующих кровеносные сосуды. Эти волокна, обычно используемые в фильтрах и медицинских аппаратах для диализа, впервые были применены для создания искусственного мяса. Благодаря этому удалось обеспечить равномерное питание клеток, что привело к увеличению толщины и улучшению вкусовых характеристик получившегося продукта. Этот прогресс считается важным шагом к возможному массовому производству культивированного мяса, которое считается более экологичной и этичной альтернативой традиционному животноводству. Однако, несмотря на достигнутые результаты, авторы отмечают, что до внедрения технологии в коммерческий масштаб остается еще много работы. Стоимость производства высока, стандарты качества строги, а общественность пока не готова к широкому приему идеи "мяса из пробирки". Все же полученные данные могут быть полезны не только для пищевой промышленности, но и для медицины, в частности в области регенеративной терапии и создания биороботов.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
