В России впервые с 1986 года введут новый ГОСТ на белый хлеб
В России с 1 апреля вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который заменит действовавший с 1986 года стандарт. Об этом сообщают РИА Новости со ссылкой на документ Росстандарта.
Согласно новому межгосударственному стандарту, разрешается выпускать подовый хлеб овальной формы, а также белый хлеб весом менее 500 грамм, тогда как ранее минимальный вес составлял 500 грамм.
Максимальный срок выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним — не более 10 часов. Однако срок реализации в розничной сети, который ранее составлял 24 часа с момента выпечки, из нового ГОСТа исключён.
В документе также указан перечень сырья для производства белого хлеба: пшеничная хлебопекарная мука высшего, первого и второго сортов, хлебопекарные прессованные дрожжи, поваренная пищевая соль, питьевая вода и белый сахар.
Кроме того, с 1 апреля производителям разрешено использовать пищевые добавки из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментные препараты.
Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво, и экономист Екатерина Косарева прокомментировала его влияние на стоимость данного напитка.
