Ценам на два вида мяса пообещали резкий рост

В то же время, стоимость курятины и свинины останется в пределах общей инфляции. Эксперты отмечают, что за последние 18 месяцев цены на баранину выросли на 44,7 процента, что свидетельствует о динамичном изменении цен на мясо.

Генеральный директор компании "АБ-Центр" Алексей Плугов подтвердил, что говядина и баранина заметно подорожали с начала текущего года, превышая темпы роста других видов мяса. Альбина Корягина, партнер по развитию бизнеса в консалтинговой компании Neo, также отметила, что динамика цен на мясо остается на высоком уровне, и это может повлиять на покупательскую способность населения.

С учетом прогнозируемого увеличения цен на говядину, потребители могут столкнуться с дополнительными расходами на продукты питания в ближайшем будущем. Важно следить за изменениями на рынке мяса и адаптировать свой бюджет, чтобы избежать финансовых неожиданностей.

В последние годы эксперты отмечают, что динамика на рынке мяса связана с издержками производителей и недостаточным ростом цен. Это привело к снижению инвестиций в отрасль и, как следствие, к уменьшению численности животных, что повлекло за собой увеличение цен.

Как сообщает Росстат, цены на говядину без кости выросли на 16,9 процента за год, а с костью — на 14,9 процента. В то же время цена на курицу увеличилась всего на 2,6 процента, а на бескостную свинину — на 5,5 процента.

Согласно данным, к концу 2024 года количество крупного рогатого скота в стране сократилось на 4,9 процента, а овец — на пять процентов. Негативный тренд наблюдается с 2017 года и требует внимания со стороны экспертов и производителей.

В 2004 году доля говядины в общем объеме произведенного в России мяса составляла 38,7 процента, но спустя двадцать лет эта цифра сократилась до 13,6 процента, что свидетельствует о постепенном превращении продукта в эксклюзивный. Плугов отметил, что производители могут столкнуться с трудностями в обеспечении мясных стад племенными животными из-за внешних поставщиков.

Кристина Романовская, глава агрохолдинга «Лазаревское», подчеркнула, что у свиней период от беременности до забоя составляет десять месяцев, в то время как у бычков этот процесс занимает 25 месяцев, что вынуждает производителей искать новые пути развития и изменять сферу деятельности.

Таким образом, сокращение доли говядины в мясном производстве России за последние два десятилетия приводит к необходимости производителям адаптироваться к новым условиям, включая поиск альтернативных источников снабжения и изменение стратегий разведения животных.

В свиноводстве России в 2024 году наблюдается снижение численности свиней на 1,7 процента, однако долгосрочный тренд остается положительным, с увеличением на 30 процентов с 2015 года. Стоит отметить, что в первом квартале 2025 года рентабельность также снизилась до 21,8 процента, в сравнении с 26 процентами годом ранее.

В контексте развития отрасли, вице-премьер Дмитрий Патрушев подчеркнул, что в России имеется достаточное количество генетического материала для развития свиноводства, а также для разведения крупного рогатого скота в мясном и молочном направлениях. Это свидетельствует о потенциале отрасли и возможности укрепления позиций на рынке.

Тем не менее, необходимо уделить внимание улучшению рентабельности и эффективности производства в свиноводстве, чтобы обеспечить стабильный рост отрасли и удовлетворить спрос на мясо и молоко в стране.

Источник и фото - lenta.ru