Ученым удалось продлить свежесть фруктов вне холодильника

Все материалы

Они опубликовали свои результаты в журнале Nano Letters.

Суть метода заключается в использовании микроскопических шелковых игл, через которые вводится мелатонин в растения. Этот новый подход позволяет сохранить свежесть продуктов в два раза дольше. Ученые впервые применили биоразлагаемые микронедли для аккуратной доставки гормона в ткани растений без их повреждения и стресса.

Для эксперимента была выбрана пак-чой, известная своей быстрой увядаемостью. В результате использования метода с микронедлями пак-чой оставалась свежей до 8 дней при комнатной температуре, в сравнении с обычными 3-4 днями, и до 25 дней в холодильнике. Опрыскивание или погружение растений в раствор мелатонина не давало такого эффекта, как точечная доставка через иглы. Иглы изготовлены из натурального белка шелка - фиброина, который безопасен, полностью разлагается и не влияет на вкус или гормональный баланс продукта.

В будущем специалисты планируют использовать дроны или сельскохозяйственную технику для нанесения микронедель, а также исследовать другие гормоны и культуры для дальнейшего увеличения срока хранения продуктов.

Ранее швейцарские ученые обнаружили в овощах и фруктах химические вещества, которые добавляют в резину при производстве автомобильных шин. Исследование показало, что эти токсичные соединения могут попадать в пищу из окружающей среды и представлять угрозу для здоровья.

Источник и фото - lenta.ru