Выявлено неожиданное воздействие яичного белка на организм
Результаты исследования были опубликованы в журнале The ISME Journal.
В ходе эксперимента на мышах ученые проверили девять диет с различными видами белка, начиная от яичного и заканчивая рисовым. Было обнаружено, что не только количество белка, но и его происхождение оказывают влияние на состав и активность кишечных микробов. Особенно сильные изменения наблюдались при диетах на основе яичного и дрожжевого белка, которые снижали видовое разнообразие микробиоты и усиливали активность бактерий, разрушающих слизистую оболочку кишечника.
Метапротеомный анализ показал, что разные виды белка стимулируют различные бактериальные функции. Например, рис и яйца способствовали увеличению уровня ферментов, расщепляющих аминокислоты, в то время как дрожжи и яйца увеличивали уровень ферментов, расщепляющих сложные сахара (гликаны), особенно те, которые связаны с белками. Это имеет значение для здоровья желудочно-кишечного тракта, поскольку избыточное разрушение слизистой оболочки связано с воспалительными заболеваниями кишечника.
Авторы исследования подчеркивают, что выбор источника белка в рационе не сводится только к вопросу калорий, поскольку это влияет на биохимию кишечника и потенциально на риск развития заболеваний.
Источник и фото - lenta.ru
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
