Россиянам рассказали, почему не стоит собирать грибы после жары

Все материалы

Об этом в беседе с РИА Новости рассказал кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров.

По его словам, вредные соединения накапливаются в грибах из-за нехватки влаги. Больше всего токсинов скапливается в старых и переросших экземплярах.

Кроме того, после засушливой погоды меняется и структура грибов: они становятся более водянистыми, а в них чаще появляются черви. В таких условиях организму человека становится сложнее усваивать даже съедобные грибы.

Ранее в Московской области ввели штрафы за незаконный сбор, добычу и продажу грибов, занесенных в Красную книгу региона. Среди них — трутовик овечий, саркосома шаровидная и полубелый гриб. Эти меры призваны защитить редкие виды наряду с растениями и животными.

Диетолог рассказала, сколько грибов безопасно добавлять в рацион