Сезон кукурузы начался на московских ярмарках
Первые початки считаются самыми вкусными - они нежные, сладкие и сочные. Эта кукуруза содержит мало крахмала и богата лютеином, который замедляет старение клеток и поддерживает зрение. Зерна молодой кукурузы меньше и бледнее, но содержат больше влаги, клетчатки и меньше калорий.
От полностью созревшей кукурузы отличается лишь тем, что из нее нельзя приготовить попкорн - для этого подойдут сорта "гостинец" и "внучкина радость", собранные ближе к осени. Горожане уже могут приобрести молодую кукурузу сортов "добрыня F1", "лакомка 121", "ранняя золотая 401". Овощ можно использовать в различных блюдах - супах, салатах, в качестве гарнира или жареной на гриле, но самым популярным остается вареная кукуруза.
Для приготовления вареной кукурузы нужно очистить початки, при необходимости разрезать на части и варить в кипящей воде без специй 10–20 минут. Классически подается с солью и сливочным маслом, но можно добавить твердый сыр, сметану, лимонный сок, укроп и кинзу. Также початок можно отварить в молоке и подать с медом.
На столичных ярмарках продали почти 33 тонны арбузов и более 14 тонн дынь. Самыми популярными сортами арбузов стали "продюсер", "кримсон свит", "огонек", "сахарный малыш", поставляемые из Астраханской и Ростовской областей, а также из Дагестана. На ярмарках можно найти не только традиционные сорта дынь, такие как "колхозница" и "торпеда", но и более экзотические: "карамель" и "мануэлу", привозимые из Тамбовской, Астраханской, Ростовской и Липецкой областей.
