Россия столкнулась с резким ростом цен на морепродукты
В первые четыре месяца 2026 года российские рестораны значительно увеличили расходы на морепродукты из-за роста закупочных цен на 10-40 процентов, сообщают «Известия» со ссылкой на представителей рынка.
Ян Дмитренко, совладелец сети «Честная рыба», отметил, что подорожали как отечественные, так и импортные виды рыбы. По его мнению, основная причина — сложности с логистикой.
Илья Березнюк, управляющий партнер Agro and Food Communications, подчеркнул, что рыболовам на Дальнем Востоке выгоднее продавать продукцию в Японию, чем перевозить её в рефрижераторе в Москву. Российская рыбная отрасль ориентирована на экспорт, и проблемы с доставкой лишь усугубляют ситуацию.
Алексей Рудько, основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег», отметил дефицит морепродуктов практически по всем позициям. При этом собственная добыча из-за налоговой нагрузки, трудностей с хранением и логистикой часто оказывается не дешевле импорта. Дмитренко добавил, что рост закупочных цен связан с неурожаем аквакультуры и закрытием части предприятий по выращиванию и вылову морепродукции.
В связи с увеличением расходов рестораторы вынуждены повышать цены на блюда, менять рецепты и обновлять меню, чтобы удержать клиентов. Марина Котвицкая, исполнительный директор сети суши-баров «Моккано», прогнозирует дальнейший рост закупочных цен по отдельным позициям на 10-20 процентов.
Осенью прошлого года президент России Владимир Путин поручил повысить потребление рыбы в стране за счёт снижения цен и улучшения условий транспортировки.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
