Россиян предостерегли от ошибок при хранении ягод в морозилке
Замораживать ягоды дома лучше небольшими порциями. Об этом россиян предупредила врач-гастроэнтеролог клиники «Атрибьют» Мария Шаманская, сообщает RT.
По словам специалиста, при заморозке в ягодах сохраняются клетчатка, минералы и большая часть витаминов и других биологически активных веществ. Однако некоторые витамины, особенно витамин C, могут со временем частично разрушаться.
Перед заморозкой Шаманская посоветовала перебрать ягоды, удалить поврежденные, затем вымыть их и тщательно обсушить. После этого лучше разделить урожай на небольшие порции, чтобы не размораживать весь запас ради нескольких ягод. Повторно замораживать уже размороженные ягоды не рекомендуется: это ухудшает вкус и текстуру, а при нарушении условий хранения может снизиться и безопасность продукта.
Эксперт также напомнила, что заморозка не уничтожает вирусы и бактерии. Поэтому важно соблюдать правила хранения, не покупать поврежденные упаковки с магазинными ягодами и обязательно мыть перед заморозкой домашние.
Ранее сообщалось, что именно заморозка стала самым популярным способом домашних заготовок у россиян.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
