В России обновили ГОСТы на икру
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) обновило два ГОСТа на лососевую икру, чтобы повысить качество и безопасность продукции, а также снизить риски фальсификации при ее производстве и обороте. Об этом сообщается на сайте ведомства.
Речь идет о стандартах «Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия» и «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия».
Среди новых требований — формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту, которая должна исключить манипуляции с дозировками. Кроме того, актуализированы нормы контроля температуры и установлен норматив массовой доли соли: 3–6% для икры первого сорта и 3–7% для второго.
Один из новых ГОСТов также разрешает использовать в качестве сырья только икру живой или свежей рыбы. Оба документа вступят в силу с 1 июня 2027 года.
Ранее представители рыбной отрасли выступили против инициативы чиновников проверять икру, которая продается на 30% дешевле среднерыночной цены. По их мнению, авторы документа не учли разницу в стоимости икры лососевых и осетровых пород, а также влияние сезонности и упаковки на цену.
Эксперты считают, что в случае утверждения новых правил производителям придется искусственно завышать цены на продукцию, чтобы не привлекать дополнительное внимание проверяющих.
