Психиатр объяснил феномен более вкусной еды из чужой тарелки
Российский исследователь и психиатр Валентин Скрябин из Московского научно-практического центра наркологии пришел к выводу, что еда с чужой тарелки кажется людям вкуснее собственной. Свое объяснение он связал со стыдом, чувством вины и инстинктом «добытчика». Результаты эксперимента с участием 120 добровольцев были опубликованы в международном журнале Food Quality and Preference, сообщает KP.RU.
В качестве объекта исследования Скрябин выбрал картошку фри — она удобна для деления и позволяет унифицировать вкус. Участникам предложили попробовать ее в четырех вариантах: из собственной порции, в качестве подарка, взятую у щедрого соседа и «отвоеванную» у жадного. В итоге самой невкусной оказалась картошка, купленная самим человеком, чуть более приятной — подаренная, а самой вкусной — та, которую буквально «забрали» у недовольного соседа.
По мнению исследователя, здесь действуют две особенности психики. Во-первых, человек сильнее ценит то, что воспринимается как ограниченный и быстро заканчивающийся ресурс. Во-вторых, удовольствие может усиливаться из-за чувства вины: вкус формируется в мозге как результат сочетания сенсорных впечатлений, контекстных сигналов и эмоционального состояния.
Кроме того, Скрябин считает, что важную роль играет эффект запретного плода, а также возможный инстинкт охотника, унаследованный от животных предков. Владельцы кошек не раз замечали, что питомцы охотно едят украденное со стола, но равнодушны к тому же продукту в своей миске — это, по мнению ученого, подтверждает связь между «добычей» и удовольствием. Дополнительную радость, как считает исследователь, дают адреналин и ощущение победы над запретом: преодоление препятствия на пути к ресурсу усиливает удовольствие.
Ранее врач-диетолог клиник «Атлас» Анастасия Ефимова в разговоре с «Лентой.ру» объяснила, почему у людей возникает сильная тяга к сладкому и мучному.
