Раскрыты повышающие риск воспаления кишечника продукты
Употребление ультраобработанных зерновых продуктов может быть связано с более высоким риском развития воспалительных заболеваний кишечника. К такому выводу пришли ученые, проанализировав данные международного исследования PURE. Результаты работы опубликованы в The American Journal of Gastroenterology (AJG).
В исследование вошли 124 590 человек из 21 страны. Специалисты оценили рацион участников и затем проследили, у кого со временем развивались воспалительные заболевания кишечника, включая болезнь Крона и язвенный колит.
К ультраобработанным зерновым относят продукты из муки и круп, прошедшие глубокую промышленную переработку: фабричные булочки, сладкую выпечку, печенье, крекеры, готовые завтраки и другие изделия с добавками, улучшающими вкус, текстуру и срок хранения.
Исследование показало, что у людей, которые съедали не менее 19 граммов таких продуктов в день, воспалительные заболевания кишечника выявлялись на 86 процентов чаще, чем у тех, кто употреблял менее 9 граммов. Кроме того, высокий общий уровень потребления ультраобработанных продуктов был связан почти с четырехкратным ростом риска.
При этом свежий хлеб и рис продемонстрировали обратную связь: их употребление ассоциировалось с более низким риском воспалительных заболеваний кишечника. Авторы предполагают, что вред может быть связан не с зерновыми как таковыми, а с промышленной обработкой и добавками.
Ранее сообщалось, что употребление яблок положительно влияет на уровень сахара и состояние сосудов.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
