Россиянам назвали главный критерий полезности каши

Все материалы

В беседе с «Лентой.ру» он рассказал россиянам, на что следует обращать внимание при выборе круп.

«Главным показателем пользы каши является степень обработки зерна, или рафинация. Чем сильнее зерно очищено и измельчено, тем быстрее оно переваривается и тем меньше пользы приносит тем, кто контролирует вес или уровень сахара в крови», — пояснил Ирышкин.

Врач подчеркнул, что вредных каш не существует, однако есть определённые показания и противопоказания к их употреблению. Например, крупные овсяные хлопья (геркулес), требующие 20 минут варки, полезны для людей с диабетом или ожирением, так как усваиваются медленно и обеспечивают длительное чувство сытости. В то же время каши быстрого приготовления быстро повышают уровень глюкозы в крови, из-за чего уже через полчаса возникает чувство голода.

По словам Ирышкина, это правило применимо ко всем крупам: чем более грубый продукт, тем медленнее он усваивается в кишечнике, поскольку ферментам поджелудочной железы требуется время для расщепления сложных структур.

Доктор также отметил, что при выборе крупы важно учитывать состояние желудочно-кишечного тракта. «Грубые овсяные хлопья не подходят при обострении гастрита, изжоге или панкреатите. В таких случаях предпочтительны мягкие каши, которые быстро готовятся, обволакивают слизистую и не вызывают раздражения», — предупредил эндокринолог.

Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова назвала самые полезные блюда для завтрака. По её словам, хорошими вариантами могут стать сэндвич с куриной грудкой, листьями салата и сливочным сыром с томатами, а также фруктово-ягодный боул с заправкой из греческого йогурта.

Источник и фото - lenta.ru