Россиянам рассказали о кадровой нестабильности в популярной сфере

В начале 2026 года ситуация с подбором персонала в сфере общественного питания заметно улучшилась: работодателям стало проще закрывать линейные вакансии, чем раньше. По словам HR-директора сети «СушиСелл» Полины Гелемей, это связано в том числе с тем, что часть сотрудников после сокращений и изменений на рынке труда покинула удаленный формат и начала активнее искать занятость в офлайне, включая сферу услуг. Об этом эксперт рассказала в беседе с «Лентой.ру».

На фоне таких изменений у многих компаний появилось ощущение, что ситуация с наймом стала менее напряженной. Некоторые работодатели действительно отметили, что найти сотрудников на базовые позиции теперь проще, а время закрытия вакансий сократилось. Однако, как подчеркнула Гелемей, это не означает, что кадровый дефицит в отрасли остался позади. По ее словам, речь идет скорее о временном облегчении, чем о полном решении проблемы.

Эксперт пояснила, что рынок труда в общепите по-прежнему остается нестабильным и чувствительным к внешним изменениям. Сама проблема нехватки кадров не исчезла, а лишь изменила форму: теперь компании сталкиваются не только с дефицитом работников, но и с высокой текучестью, изменением ожиданий соискателей и ростом конкуренции за сотрудников. В таких условиях работодателям приходится не только привлекать персонал, но и удерживать его, предлагая более гибкие условия, понятную систему мотивации и возможности для роста.

Таким образом, начало 2026 года можно назвать периодом краткосрочного послабления для рынка общепита. Тем не менее отрасли еще рано говорить о стабильном кадровом балансе: спрос на сотрудников сохраняется, а борьба за качественный персонал остается одной из ключевых задач для бизнеса.

В сфере общественного питания сегодня особенно заметно кадровое напряжение, поскольку эта отрасль требует от сотрудников высокой выносливости, готовности работать в динамичном режиме и постоянно взаимодействовать с посетителями. Кроме того, работодателям все сложнее удерживать персонал из-за высокой конкуренции на рынке труда и изменившихся ожиданий соискателей. Специалист отметила, что молодые люди все чаще отдают предпочтение более гибким и менее стрессовым направлениям, таким как платформенная занятость, логистика, ретейл или удаленная работа, где проще выстраивать график и совмещать занятость с личными делами.

По ее словам, наиболее остро эта проблема проявляется в Москве и Санкт-Петербурге. В мегаполисах у сотрудников значительно больше вариантов трудоустройства, поэтому при появлении неудобного графика, конфликтной ситуации, чрезмерной нагрузки или недостаточной адаптации они нередко быстро переходят в другую компанию. Из-за этого текучесть кадров в общепите крупных городов остается особенно высокой, а работодателям приходится уделять больше внимания условиям труда, обучению новичков, мотивации и созданию комфортной рабочей атмосферы, чтобы удержать персонал надолго.

В последние годы рынок труда в индустрии заметно изменился, и компании все чаще сталкиваются не только с нехваткой людей, но и с перераспределением кадров между регионами и крупными городами. На этом фоне особенно важными становятся условия работы, уровень стабильности и возможности для профессионального роста.

В регионах, по словам Гелемей, ситуация в целом спокойнее: там у соискателей меньше альтернатив, а стабильное место работы ценится гораздо выше. Однако у этой тенденции есть и обратная сторона — наиболее сильные и перспективные сотрудники постепенно переезжают в крупные города, из-за чего местному бизнесу становится все труднее конкурировать за опытных специалистов и удерживать их в компании.

Кроме того, эксперт отмечает, что сейчас линейный персонал найти проще, чем в период наиболее острого кадрового дефицита 2024–2025 годов. При этом изменилась и мотивация соискателей: тех, кто действительно хочет развиваться в профессии и надолго связывать себя с индустрией, стало заметно меньше. В результате работодателям приходится не только искать сотрудников, но и выстраивать для них более привлекательные условия, чтобы сохранить команду и снизить текучесть кадров.

По словам экспертов, до конца года рынок труда, скорее всего, продолжит постепенно приходить в более устойчивое состояние. Однако это не означает, что кадровые сложности останутся позади: они лишь трансформируются и примут новые формы. Компании по-прежнему будут стремиться быстрее закрывать вакансии, но проблема удержания сотрудников останется не менее острой, чем прежде.

Ситуация на рынке труда показывает, что работодатели все чаще сталкиваются не только с дефицитом специалистов, но и с высокой текучестью персонала. Даже при успешном найме новые сотрудники нередко покидают компанию спустя короткое время, если не видят возможностей для развития, достойной мотивации и комфортных условий работы. Именно поэтому бизнесу приходится уделять больше внимания не только подбору, но и адаптации, вовлеченности и долгосрочному удержанию кадров.

«Главный вопрос ближайших лет — уже не в том, где найти сотрудника, а в том, как создать такие условия, при которых он захочет остаться хотя бы на год», — заключила собеседница «Ленты.ру».

Ранее независимый HR-эксперт и клинический психолог Зулия Лоикова отметила, что единого универсального способа быстро повысить доход не существует. Тем не менее, по ее словам, на рынке есть ряд навыков, которые ценятся работодателями в самых разных отраслях и помогают специалистам повышать свою конкурентоспособность.

В числе таких компетенций она назвала цифровую грамотность, аналитическое мышление и умение эффективно работать с нейросетями. Эти навыки становятся все более важными по мере того, как компании активнее внедряют технологии автоматизации, цифровые инструменты и искусственный интеллект в повседневные рабочие процессы. Специалисты, которые умеют быстро адаптироваться к таким изменениям, получают заметное преимущество при трудоустройстве и карьерном росте.

Таким образом, в современных условиях востребован не только профессиональный опыт, но и готовность постоянно учиться, осваивать новые инструменты и гибко реагировать на изменения рынка. Именно сочетание практических знаний, технологической грамотности и способности к развитию сегодня становится одним из главных факторов устойчивой карьеры.