Российские производители популярных макарон начали оптимизировать их состав

Сергей Смирнов

Все материалы

Рост цен на качественную пшеницу и увеличение других затрат вынудили российских производителей популярных макаронных изделий Baisad и «Роллтон» снизить содержание белка в своей продукции до критически низкого уровня, сообщает Mash.

Оптимальным считается содержание белка в пределах 13,5–14 граммов на 100 граммов макарон. При уменьшении этого показателя изделия хуже сохраняют форму, лапша быстро разваривается и слипается.

Хотя формально компании не нарушают требования ГОСТа, потребители уже отметили ухудшение качества продукции. Они жалуются, что макароны стали хуже насыщать и вызывают тяжесть после еды.

Тем не менее, удешевление состава позволяет производителям удерживать цену на приемлемом уровне. Для этого используется более дешевая пшеница и смешиваются разные партии зерна.

Такие меры стали необходимы не только из-за роста стоимости сырья, но и из-за подорожания упаковки, доставки и производства. Кроме того, торговые сети требуют от поставщиков максимально низких цен, поскольку этот фактор стал критически важным для продаж.

Ранее сообщалось, что в первом квартале 2026 года поставки южнокорейской лапши в Россию выросли более чем в два раза по сравнению с прошлым годом и достигли 15,5 миллионов долларов.