Названы защищающие от сердечно-сосудистых заболеваний овощи
Листовые овощи могут оказаться куда полезнее для организма, чем считалось раньше. Ученые выяснили, что кишечные бактерии преобразуют содержащиеся в них вещества в особые соединения, которые способны защищать от сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell.
Исследователи установили, что нитраты из шпината, рукколы, салата и свеклы, а также негемовое железо, содержащееся в зеленых овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах, под воздействием кишечной микрофлоры превращаются в динитрозильные комплексы железа (DNIC). Эти молекулы всасываются в кровь и затем преимущественно поступают в печень и почки.
Когда ученые повышали уровень DNIC с помощью питания или готовых соединений, у животных снижалось артериальное давление, улучшалась работа сосудов, нормализовался уровень сахара в крови и уменьшалось накопление жира в печени. По мнению авторов, именно этот механизм может частично объяснять, почему рацион, богатый овощами, связан с более низким риском многих хронических заболеваний.
Ранее также стало известно, что вещество из крестоцветных овощей замедляет развитие жировой болезни печени.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
