Популярная специя оказалась помощником в защите кишечника от повреждения
Куркумин — вещество, содержащееся в куркуме, — может снижать воспаление и повреждение кишечника при заражении сальмонеллой. К такому выводу пришли ученые в исследовании, опубликованном в журнале Food & Function (F&F).
В ходе работы специалисты изучили действие куркумина на клетках и мышах, инфицированных бактерией Salmonella Enteritidis. Оказалось, что соединение подавляет активность сигнального пути NF-κB, запускающего выраженную воспалительную реакцию. На этом фоне снижалась выработка провоспалительных молекул IL-1β, IL-6 и TNF-α, а уровень противовоспалительного IL-10, наоборот, повышался.
У зараженных мышей куркумин уменьшал потерю веса и снижал повреждение кишечника, печени и селезенки. Кроме того, число бактерий в тканях сократилось почти в 100 раз. Вещество также способствовало восстановлению кишечной микрофлоры: сдерживало рост потенциально опасных бактерий и увеличивало количество полезных лактобактерий.
На фоне приема куркумина уровень короткоцепочечных жирных кислот, которые важны для питания клеток кишечника и поддержания защитного барьера, вырос на 40–75 процентов.
Авторы исследования полагают, что куркумин может лечь в основу функциональных продуктов для поддержки кишечника при инфекциях. Однако пока его эффективность подтверждена только в лабораторных экспериментах и исследованиях на животных.
Ранее ученые показали, что куркумин в сочетании с витамином D замедляет разрушение хрящевой ткани при остеоартрите.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
