Неожиданный продукт оказался защитником кишечника от воспаления
Умеренное потребление свиного сала может помогать снижать риск воспаления кишечника и связанного с ним поражения печени. К такому выводу пришли исследователи в статье, опубликованной в журнале Food & Function (F&F).
Ученые сравнили влияние трех видов жиров — свиного сала, говяжьего жира и кукурузного масла — в эксперименте на мышах с искусственно вызванным язвенным колитом. Животные, получавшие умеренную порцию сала, переносили заболевание заметно легче, чем мыши из двух других групп.
У мышей, питавшихся салом, воспаление кишечника было выражено слабее, а защитный барьер кишечной стенки сохранялся лучше. Кроме того, у них снижались уровни провоспалительных молекул, а вторичное повреждение печени, которое часто сопровождает тяжелое воспаление кишечника, развивалось реже. Анализы показали более низкие значения печеночных ферментов и маркеров окислительного стресса.
Авторы предполагают, что защитное действие связано с изменением состава кишечных метаболитов и активацией молекулярных путей, отвечающих за обмен жирных кислот в печени.
Ранее стало известно, что куркумин снижает воспаление и повреждение кишечника при заражении сальмонеллой.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
